Cách Pha Hồ Tinh Bột

     

Bạn đang xem bạn dạng rút gọn của tài liệu. Xem và cài đặt ngay bạn dạng đầy đầy đủ của tài liệu tại phía trên (240.31 KB, 2 trang )




Bạn đang xem: Cách pha hồ tinh bột

CHUYÊN ĐỀ: THUỐC THỬ HỒ TINH BỘTI. Khái niệm:1. đặc điểm vật lý với trạng thái từ nhiên:- Tinh bột là hóa học rắn vô định hình, color trắng, không tan nội địa nguội- trong nước lạnh từ 65oC trở lên, tinh bột gửi thành hỗn hợp keo (hồ tinh bột)- Tinh bột có không ít trong những loại ngũ cốc, củ (khoai, sắn), trái (táo, chuối)…2. Cấu tạo phân tử:Tinh bột là các thành phần hỗn hợp của hai các loại polisaccarit : amilozơ cùng amilopectin, trong các số ấy amilozơ chiếm trăng tròn – 30 % cân nặng tinh bộta) Phân tử amilozơ- những gốc α – glucozơ links với nhau bằng links α – 1,4 – glicozit chế tạo thành mạch không
phân nhánh- Phân tử amilozơ không choạng thẳng nhưng mà xoắn lại thành hình lò xo. Từng vòng xoắn tất cả 6 cội glucozơb) Phân tử amilopectin- các gốc α – glucozơ liên kết với nhau bởi 2 các loại liên kết: + links α – 1,4 – glicozit để sản xuất thành một chuỗi dài (20 – 30 đôi mắt xích α – glucozơ) + liên kết α – 1,6 – glicozit để sản xuất nhánhII. Điều chế:Pha chế thông tư hồ tinh bột 1%: − cân 1g hồ tinh bột trong cốc 250mL.− Tẩm một số lượng nước cất, rồi khuấy thành hồ.− Thêm nước nóng để được 100mL dung dịch.
− Đem hâm sôi trong 10 phút. Để nguội, bé dại thêm 5 giọt formaldehit− bảo vệ chỉ thị trong chai thủy tinh có nắp đậy đậy kín.III. Nguyên lý đổi màu:Thuốc thử hồ tinh bột dùng làm nhận biết iot. Khi đến iot vào dung dịch hồ tinh bột thì sẽ mang lại một màu xanh lá cây tím quánh trưng. Khi nấu nóng thì màu xanh da trời tím đổi thay mất. Khi để nguội thì greed color tím vẫn trở lại.- Giải thích: + Ở hồ tinh bột có các phân tử amilozo có cấu trúc dạng xoắn theo phong cách lò xo, từng vòng xoắn được làm tiếp nhờ có link hidro giữa những nhóm OH.+ Khi có iot, hồ nước tinh bột ở ánh nắng mặt trời phòng, mạch phân tử của amilozơ ko phân nhánh với xoắn thành hình dáng trụ. Các phân tử iot vẫn len vào, ở phía vào ống trụ và tạo thành thành vừa lòng chất bọc có màu xanh da trời tím (tất cả các màu đông đảo bị dung nạp chỉ có ánh sáng xanh tím là không biến thành
hấp thụ nên ta thấy có greed color tím). Quanh đó ra, amilopectin còn có chức năng hấp thụ iot trên bề mặt các mạch nhánh. + liên kết giữa iot và amilozơ trong đúng theo chất bọc là link yếu. Lúc ở ánh sáng cao, ta lại thấy tất cả một white color trở lại vì chưng khi ở ánh nắng mặt trời cao thì kết cấu xoắn ốc này dãn ra theo như hình zích zắc và giải phóng lại iot, dung dịch lại mất màu. + lúc đặt nguội, kết cấu vòng xoắn được tái tạo, iot được hấp phụ lại vào vòng xoắn  hỗn hợp có màu xanh da trời tím trở lại.- nhận xét: giữa iot với hồ tinh bột là xúc tiến vật lý, trọn vẹn không có phản ứng chất hóa học xảy ra.IV. Ứng dụng:- cần sử dụng làm dung dịch thử nhận ra iot cùng ngược lại- sử dụng làm hồ nước dán

*
tài liệu Đề thi thử những tỉnh miền bắc 2009 ( cực hay cùng khó) ppt 6 444 0


Xem thêm: Cách Làm Bánh Trung Thu Bằng Bột Mì Thường Được Làm Vỏ Bánh Trung Thu

*
Trắc nghiệm sinh học siêng đề : dt giới tính cùng Di truyền liên kế với giới tính ppt 3 832 12
*
CHUYÊN đề TỔNG hợp hữu cơ 19 933 11
*
*
Chuyen de nhan biet chat tinh bịt chat vo co pptx 16 486 1
*
CHUYÊN ĐỀ ”CÁC PHƯƠNG PHÁP TÍNH TÍCH PHÂN” pdf 41 969 3


Xem thêm: Sửa Lỗi U12 Máy Giặt Panasonic, Máy Giặt Panasonic Báo Lỗi U12

*
Thủ tục tặng thưởng giấy khen của quản trị Uỷ ban quần chúng huyện về các thành tích thi đua theo đợt, theo siêng đề, Mã số hồ sơ 147291 ppt 3 604 0