Cách bảo quản thực phẩm (thịt, cá)

     

Bảo quản hoa màu tươi sống, đặt biệt là thịt, cá trong tủ giá không đúng cách sẽ gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe. Bài viết sau phía trên trong phân mục Mẹo vào bếp của Điện lắp thêm XANH sẽ gợi ý bạn một số mẹo để bảo quản thịt, cá trong tủ rét đúng cách.

Bạn đang xem: Cách bảo quản thực phẩm (thịt, cá)


1. Cách bảo vệ cá ở bên trong gầm tủ lạnh

Cách bảo quản cá tươiTrước khi bảo vệ cá trong tủ lạnh bạn phải sơ chế cá, thải trừ vảy, giảm vây mang, làm sạch nội tạng và rửa sạch cá, điều đó sẽ giúp loại bỏ những vết mờ do bụi bẩn, vi khuẩn thoát ra khỏi thịt cá, hỗ trợ cho cá không biến thành chất không sạch ngấm vào trong quá trình giữ lạnh.Nên rửa sạch mát cá cùng với muối, chanh hoặc gừng để thải trừ đi mùi tanh. Sau khi rửa sạch mát cá thì làm cho ráo nước, đến cá vào hộp có nắp đậy kín.Dùng màn quấn thực phẩm quấn chặt bao phủ hộp hoặc cho vô túi zip, để đảm bảo an toàn không khí quan trọng lọt vào và mùi cá không bay ra, cuối cùng cất trong chống mát hoặc ngăn đông tủ lạnh, tùy theo yêu cầu sử dụng.Nếu bảo quản cá trong chống mát bạn chỉ nên bảo vệ tối đa 1 ngày để đảm bảo an toàn dinh chăm sóc và bình an cho mức độ khỏe.Cách bảo quản cá tươiKhi mang lại cá vào tủ lạnh lẽo cần chăm chú sắp xếp sao cho bóc tách riêng với mọi thực phẩm khác, để tránh tình trạng những thực phẩm bị bám mùi với nhau cùng nhiễm khuẩn chéo.Bảo quản lí cá trong gầm tủ lạnh, mặc dù là cá tươi giỏi cá khô thì vấn đề cần quan tâm nhất chính là thời gian với nhiệt độ bảo vệ bao thọ thì an toàn và hòa hợp lý.Cá hải dương hoặc cá sôngTủ rét 2 - 4°C (35 - 40°F)Tủ đông -18°C (0°F)Cá tươi1 - 2 ngày2 - 6 thángCá đang nấu chín3 - 4 ngày4 - 6 tháng

Cách bảo vệ cá tươiCách bảo quản cá khôĐể bảo quản cá khô trong tủ lạnh được lâu, cần bảo vệ trước khi bỏ vào tủ giá buốt cá đề nghị thật thô ráo. đề xuất phơi cá lại từ là một - 2 nắng, làm thế nào cho cá khô ráo trả toàn, không còn ẩm mốc.Dùng giấy gói gói kín đáo cá lại, gói tiếp bởi 2 - 3 lớp màn quấn thực phẩm, sau đó cho cá vào túi zip hoặc hộp đậy kín nắp. Sau cùng là bỏ vào ngăn đông tủ lạnh.Nếu mái ấm gia đình thường hay được sử dụng cá khô các bạn nên đầu tư chi tiêu một cái máy hút chân không, đến cá vào bọc, hút hết chân không để bảo quản cá tiện nghi và tốt hơn.Cách bảo quản cá khô

2. Cách bảo vệ thịt phía trong gầm tủ lạnh

Bảo quản lí thịt bòThịt bò nếu không sử dụng ngay tức thì thì tránh việc rửa qua cùng với nước trước lúc bảo quản, vị nước sẽ ngấm vào các thớ thịt, khiến thịt có khả năng sẽ bị đông đá trong quy trình bảo quản.Thay vào đó hãy sử dụng khăn giấy, ngấm qua thịt bò cho khô ráo, tiếp nối quét 1 lớp mỏng tanh dầu ăn lên thịt, để thịt không xẩy ra khô khi giữ lạnh thọ ngày.Dùng màn bọc thực phẩm quấn thịt lại, bỏ vào hộp đậy kín đáo nắp và cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông tủ giá buốt tùy theo nhu cầu sử dụng.Bảo quản thịt bòKhi bảo quản thịt trườn cần để ý đến thời gian và nhiệt độ bảo quản.

Xem thêm: Điện Thoại Samsung A5 Cũ Giá Bao Nhiêu, Samsung Galaxy A5 (2017) Cũ

Thịt bò tươiTủ giá buốt 2 - 4°C (35 - 40°F)Tủ đông -18°C (0°F)Thịt bò xắt miếng tươi sống3 - 5 ngày4 - 12 thángGan bò, tim bò, thận trườn tươi sống1 - 2 ngày3 - 4 thángThịt bò xay tươi sống1 - 2 ngày3 - 4 thángThịt trườn hun sương xắt lát7 ngày1 thángThịt bò hộp3 - 5 ngày (đã mở hộp), 2 tuần (chưa mở)1 - 2 thángThịt trườn đã chế tao hoặc làm thịt thừa3 - 4 ngày2 - 3 tháng
Bảo quản thịt bòBảo quản thịt gia cầmCác nhiều loại thịt gia nắm như gà, vịt, chim, ngan,... Trước khi cho vào tủ lạnh nên rửa sạch mát thịt trước, đề xuất rửa với muối, chanh hoặc gừng với rượu để khử được mùi vị tanh của gia cầm, tiếp nối để ráo mát rồi cho thịt gà vào vỏ hộp đậy kín đáo nắp hoặc bỏ vào túi zip khóa chặt. Ngoài ra có thể cho vô hộp hoặc khay, dĩa,... Rồi sử dụng màn quấn thực phẩm quấn lại.Sắp xếp ngăn nắp vào tủ lạnh, tránh để gần những thực phẩm khác để tránh hiện tượng nhiễm khuẩn chéo.
Bảo quản lí thịt gia cầmBảo cai quản thịt gia ráng cần chăm chú đến thời hạn và ánh nắng mặt trời bảo quản.Thịt gia cầmTủ rét mướt 2 - 4°C (35-40°F)Tủ đông -18°C (0°F)Gia cố tươi1 - 2 ngày9 - 12 thángGia nỗ lực đã thổi nấu chín hoặc giết mổ thừa3 - 4 ngày (dạng khô)1 - 2 ngày (đã nấu chung với nước dùng)4 - 6 tháng
Bảo quản lí thịt gia cầmBảo quản lí thịt heoTiến hành rửa không bẩn thịt heo cùng với nước muối loãng rồi cọ lại với nước sạch, để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm thô thịt, cho thịt vào hộp đậy bí mật nắp rồi dùng màn bọc thực phẩm quấn chặt.Ngoài ra hoàn toàn có thể quấn chặt thịt bởi màn bọc hay túi nilon trước rồi bỏ vô túi zip. Vấn đề bọc bí mật thịt lại vắt này để giúp đỡ cho không gian không len vào, thịt sẽ giữ tươi lâu dài và không trở nên đông đá.Cuối cùng cho vào ngăn đông hoặc ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.Bảo quản ngại thịt heoCần để ý đến thời gian và nhiệt độ khi bảo vệ thịt heo để đảm bảo cho mức độ khỏeThịt heo Tủ lạnh 2 - 4°C (35 - 40°F)Tủ đông -18°C (0°F)Thịt heo xắt miếng tươi sống3 - 5 ngày4 - 12 thángGan, tim, thận heo tươi sống1 - 2 ngày3 - 4 thángThịt heo xay tươi sống1 - 2 ngày3 - 4 thángThịt heo hun khói xắt lát7 ngày1 thángThịt heo hộp3 - 5 ngày (đã mở hộp), 2 tuần (chưa mở)1 - 2 thángThịt heo đã bào chế hoặc giết mổ thừa3 - 4 ngày2 - 3 tháng
Bảo quản lí thịt heo

3. Những chú ý khi bảo quản thực phẩm ở bên trong gầm tủ lạnh

Rửa sạch bằng nước muối hạt loãng, chanh hoặc rượu trước khi bảo quản (ngoại trừ thịt bò), để vứt bỏ nước bẩn, khử đi mùi hương tanh, góp thịt không biến thành nhiễm khuẩn lúc bảo quản.Luôn bọc bí mật thịt, cá để hạn chế không khí lọt vào khiến cho thịt, cá bị đông đá, mất nước, gây cực nhọc khăn trong những lúc rã đông và làm mất nhiều dinh dưỡng.Phải ngăn tách bóc riêng thực phẩm sống và những thực phẩm không giống khi bảo quản trong tủ lạnh để tránh làm nặng mùi và nhiễm trùng chéo.

Xem thêm:

Những xem xét khi bảo quản thực phẩm ở bên trong tủ lạnhNên chia thịt, cá ra những phần nhỏ dại khi giữ lại lạnh, dán tem ghi ngày, giờ bắt đầu bảo quản với ngày chấm dứt thời gian bảo quản cho phép lên trên lớp bảo quản. Khi thực hiện hãy dùng đều thực phẩm gồm thời hạn dùng cận nhất.Chỉ nên rã đông thịt, cá đã làm cho đông 1 lần rồi sử dụng hết, tránh việc rã đông chấm dứt lại cho vào ngăn đông bảo vệ tiếp. Tránh làm cho thực phẩm bị biến đổi mùi vị, màu sắc cũng như chất lượng, hóa học dinh dưỡng, làm ảnh hưởng đến mức độ khỏe.Không yêu cầu lạm dụng việc bảo vệ thịt, cá bằng phương thức làm đông, bởi thời hạn đông đá càng dài thì độ tươi ngon của thịt sẽ ảnh hưởng giảm đi đáng kể. Rất tốt bạn chỉ nên bảo vệ và sử dụng thực phẩm tươi sống 1 ngày đổi với ngăn mát với 1 - 2 tuần so với ngăn đông nhằm đảm bảo bình yên thực phẩm và bảo đảm an toàn sức khỏe mái ấm gia đình tốt nhất.Những xem xét khi bảo quản thực phẩm phía trong gầm tủ lạnh
Vừa rồi Điện lắp thêm XANH đã chia sẻ cho các bạn các cách bảo quản thịt cá vào tủ lạnh lẽo tươi ngon đúng cách, hy vọng nội dung bài viết sẽ góp cho các bạn có thêm nhiều kỹ năng và kiến thức trong công việc vào nhà bếp nhé!